Olivový olejje základem středomořské stravy, nejen přísadou při vaření. Je to kulinářský elixír, který po použití dodá pokrmům vlastní chuť a oživí je. olivový olej je aromatický a zároveň chuťově odlišný a plný zdraví prospěšných a léčivých látek, je to tekuté zlato, které by se mělo v kuchyni domácího kuchaře rozhodně ucházet o místo. Pojďme si prostřednictvím této zlatavé tekutiny projít několik voňavých receptů a podívejme se, jak se stane středem dění vašich pokrmů.
Obsah
Klasický středomořský salát
Začněte osvěžujícím středomořským salátem s důrazem na syrovou křupavou zeleninu a slaný olivový olej. Nakrájené okurky, cherry rajčata, červenou cibuli a červenou papriku smíchejte ve velké míse. Zálivku připravíte vyšleháním 1/4 šálku jemného oleje se šťávou z jednoho citronu, lžičkou sušeného oregana, solí a pepřem. Přelijte zálivkou a hotovo: Dresinkem pokapejte salát těsně před podáváním nebo ho podávejte samostatně jako světlou a zdravou přílohu, která se dobře hodí ke grilovanému masu nebo rybě.
Olivový olej je základem středomořské stravy, nejen přísadou při vaření.
Zelenina pečená na česneku a bylinkách
Tuto zeleninovou hru ozvláštňuje olivový olej s chutí česneku a čerstvých bylinek. Připravte si troubu předehřátou na 425 stupňů Fahrenheita nebo 220 stupňů Celsia. Poté budete potřebovat nějakou tu barevnou sezónní zeleninu, kterou nakrájíte. Prozatím použijte dle vlastního výběru následující mrkev, cuketu, papriku a červenou cibuli.
Všechnu zeleninu dejte do mísy a přidejte 1/4 šálku oleje, čtyři stroužky prolisovaného česneku a hrst nasekaných čerstvých bylinek, jako je rozmarýn a tymián.
Přendejte je na plech a pečte 25-30 minut, dokud nezměknou a nezkaramelizují. Olej je víc než jen tuk, který pomáhá zelenině dokonale se upéct – dodává jí hloubku chuti, kterou si vaši hosté budou chtít dát ještě jednou.
Dort z olivového oleje
Chcete-li si pochutnat na něčem zcela jiném, můžete vyzkoušet krásný vlhký koláč s olivovým olejem, který má spíše jemnou chuť. Předehřejte troubu na 350 °F nebo 175 °C. Vymažte kulatou dortovou formu o průměru 9 palců. Ve velké míse vyšlehejte 1 šálek krystalového cukru, 3 velká vejce a 1 šálek olivového oleje, dokud se dobře nespojí. Přidejte 1 šálek podmáslí, nastrouhanou kůru z jednoho citronu a lžičku vanilkového extraktu.
V jiné míse smíchejte 2 hrnky mouky, 2 lžičky prášku do pečiva a sůl. Postupně přilévejte k mokré směsi a těsto promíchejte tak, aby se spojilo. To vlijte do připravených forem a pečte asi 30-35 minut, dokud z něj nevypadne špejle. Tento koláč by se měl podávat teplý, pokapaný trochou oleje navíc. Je velmi chutný.
Těstoviny s olivovým olejem
Právě kvalitní olej z oliv může ozvláštnit pokrmy z těstovin. Chcete-li si rychle připravit jídlo na všední večer, uvařte své oblíbené těstoviny podle návodu na obalu. Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte na velké pánvi 1/4 šálku oleje na středním plameni.
Podle chuti přidejte mletý česnek a vločky červené papriky a restujte, dokud se nerozvoní. Přidejte uvařené těstoviny, čerstvě nastrouhaný parmazán, nasekanou petrželku a vymačkejte trochu citronové šťávy. Olej těstoviny bohatě obalí a dodá jim nádherný lesk, kterému nikdo neodolá.
Namáčecí olej
Pro začátek si připravte příjemný olej na namáčení, který se může hodit právě k předkrmům. V malé misce smíchejte 1/2 šálku olivového oleje a přidejte balzamikový ocet. Nechte jej vylepšit posypáním solí. Pro okořenění můžete přidat drcenou červenou papriku. Stejně tak lze rozdrtit sušené bylinky, jako je bazalka a oregano. Tato dvojice se skvěle hodí k podávání čerstvého chleba. Začátek tohoto pokrmu je neuvěřitelně lákavý a nechá vaše chuťové pohárky vychutnat si skvělost oleje z oliv.
admin
